e-book Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2 (Manuales científico-técnicos nº 13)

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Cocidas se elimina 1er. Witheringia meiantha A. Choles ,tzeltales y mestizos. Amarantus hybridus L. Hervidos , al vapor, fritas. Mestizos y tojolabales. Spathiphyllum friedrichsthali S. Cocidas y trituradas en salsas.

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Oecopetalum mexicanum Gr. Crudos,cocidos y asados. Chrysobalanus icaco L.

Documento BOE-A-1967-16485

Crudos y semillas tostadas o crudas. Chrysophyllum cainito L. Chiranthodendron pentadactylon Larreat. Envoltura paratamales o guisos. Mames, mochós o motozintlecos y mestizos. Quercus candicans Née. Envoltura de alimentos.

Mames, mochós y cakchiqueles. Cinnamomum zeylanicum B. Muntingia calabura L. Sazonados yen mermeladas. Inga laurina Sw. Artocarpus altilis P F.. Choles, tzeltales y mestizos. Sterculia apetala Jacq. Tostadas y molidas. Eryngium foetidium L. Hojas y brotes tiernos. Crudos en ensaladas.

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Gonolobus tetragonus Vell Deene. Asados, cocidos o en dulce. Gliricidia sepium Steud Jacq. Cordia dodecandra D C. Maduros o en dulce. Acanthocereus pentagonus L B. Crudos y en refresco. Eugenia acapulcensis Steud. Zoques, choles y mestizos. Cnidoscolus chayamansa Mc- Vaugh. Cnidoscolus aconitifolius Mill. Tojolabales y mestizos. Chrysophylum mexicanum B. Astrocaryum mexicanum L. Cocidas y escurridas. Abelmoschus esculentus L. Frutos y cogoyos crudos.

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen II: 2 (Manuales científico-técnicos)

Semillas tostadas y molidas. Annona purpurea Moc. Sazonados y en refresco. Cocidas con frijoles, carne, masa. Crotalaria longirostrata H. Phaseolus coccineus L.

Chilebio: "El origen evolutivo de los vegetales que se utilizan en la alimentación"

Hervidas, fritas o capeadas. Tzeltales, tzotziles, mestizos. Plumeria rubra L. Tzotziles, tzeltales, zoques, mestizos. Senna fruticosa H. Alpinia purpurata Vieill K. Tzeltales y choles. Solanum americanum Mill. Zoques, mames, tzeltales y mestizos. Calathea lutea Schult. Solanum tuberosum Mill. Mochós, mames, jacaltecos y mestizos.


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